Imprimer la recette
Penne striée à la courge
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes
Portions
Personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes
Portions
Personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajouter 280 g (2 tasses) de courge et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  2. Au mélangeur, réduire la courge en purée lisse. Réserver.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Conserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et réserver.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le reste de la courge dans le reste d’huile (30 ml/2 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 10 minutes. Ajouter l’ail et les tomates cerises. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer.
  5. Incorporer la purée de courge, la roquette, les pâtes, le cheddar et le sambal oelek. Ajouter de l’eau de cuisson, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer d’amandes au moment de servir.

LAISSER UNE REPONSE