Penne striée à la courge
Portions Temps de Préparation
4Personnes 25Minutes
Temps de Cuisson
35Minutes
Portions Temps de Préparation
4Personnes 25Minutes
Temps de Cuisson
35Minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajouter 280 g (2 tasses) de courge et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  2. Au mélangeur, réduire la courge en purée lisse. Réserver.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Conserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et réserver.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le reste de la courge dans le reste d’huile (30 ml/2 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 10 minutes. Ajouter l’ail et les tomates cerises. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer.
  5. Incorporer la purée de courge, la roquette, les pâtes, le cheddar et le sambal oelek. Ajouter de l’eau de cuisson, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer d’amandes au moment de servir.