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Sauté de bœuf aux spaghettis à la sénégalaise
Temps de Préparation 1 Heure
Portions
Personnes
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Instructions
  1. Coupez, ou faites couper par votre boucher, la viande de bœuf en fines lamelles.
  2. Pelez et émincez les oignons.
  3. Lavez les tomates, les poivrons et les branches.
  4. Pelez et émondez les tomates avant de les concasser.
  5. Coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les membranes blanches, le trognon et les pépins.
  6. Coupez les branches de céleri en lamelles.
  7. Ciselez les feuilles pour la finition du plat.
  8. Pelez et hachez l’ail.
  9. Pelez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
  10. Faites chauffer l’huile dans le wook. Mettez-y les graines de coriandre. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y saisir les lamelles de bœuf.
  11. A l’aide d’une écumoire, retirez les morceaux de viande et réservez-les.
  12. Mettez dans le wook les oignons et les bâtonnets de carottes. Lorsque les oignons sont transparents ajoutez le céleri, les tomates concassées, les lanières de poivron et l’ail. Salez et poivrez et laissez cuire une petite dizaine de minutes.
  13. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis à l’eau bouillant salée. Lorsque les spaghettis sont presque cuits, remettre les lamelles de viande dans le wook pour les réchauffer.

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